第4回クオリアAGORA2013開催のお知らせ／クオリア京都

第4回 クオリアAGORA 2013

-科学×感性　日本料理の美味しさとは何か！？ -

【日時】　平成25年7月25日（木）17時～21時

【会場】　京都高度技術研究所10Fプレゼンテーションルーム

世界遺産の登録に期待が集まる日本料理は、日本を代表するソフトパワーのひとつ、第4回はこの日本料理の美味しさを考える。“料理は科学”を標榜する料理人と、京の街中で香りに拘って酒づくりに取り組む若き経営者が、美味しさの真髄に迫ります。このスピーチを受けて、総合芸術でもある日本料理について科学者らが存分に語り合うクオリアＡＧＯＲＡ、興味はどこまでも拡がりそうです。